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Sopa de Tomate com manjericão

Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina light
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
500g de tomate sem pele e sem sementes maduros, picados
4 xícaras de (chá) de caldo de legumes
2 colheres de (sopa) de manjericão picado (pode ser desidratado)

Modo de Preparo:

Aqueça a margarina light em uma panela média, junte a cebola e o alho e refogue até que fiquem levemente dourados.

Acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e deixe ferver.

Cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Acrescente o manjericão e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

 

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